Conil de la Frontera volverá a convertirse en epicentro gastronómico con la celebración de la XXIX Ruta Gastronómica del Atún, que se desarrollará del 8 de mayo al 8 de junio y que rendirá homenaje al atún rojo salvaje de almadraba, uno de los productos más emblemáticos del municipio.
La presentación de esta nueva edición ha contado con la participación de la alcaldesa, Inmaculada Sánchez; el delegado municipal de Turismo, José Ramón Rosado; el diputado provincial Antonio Aragón; y representantes de la Asociación de Jóvenes Restauradores, así como de empresas patrocinadoras como Barbadillo, Gadira y Petaca Chico.
Un referente gastronómico en torno al atún de almadraba
Durante un mes, un total de 30 establecimientos ofrecerán elaboraciones culinarias basadas en el atún rojo de almadraba, consolidando a Conil como uno de los principales referentes gastronómicos en torno a este producto.
La alcaldesa ha destacado que “contamos con el mejor atún de almadrabas tradicionales y milenarias”, subrayando el papel de esta ruta en la promoción de la identidad local y del sector hostelero.
Muestra gastronómica y concurso culinario
Como antesala a la ruta, los días 8 y 9 de mayo se celebrará una muestra gastronómica en la Torre de Guzmán y en el espacio de Santa Catalina, donde el público podrá degustar algunos de los platos que formarán parte del evento.
Además, se desarrollará una nueva edición del concurso gastronómico, que incluirá showcooking en directo con propuestas tanto tradicionales como innovadoras.
Tradición, innovación y sostenibilidad
El diputado provincial ha destacado que esta ruta es una de las más antiguas de Andalucía y de España, poniendo en valor la almadraba como un arte de pesca milenario con gran impacto social y sostenible en la comarca.
Desde la Asociación de Jóvenes Restauradores y las entidades colaboradoras se ha resaltado el compromiso colectivo para seguir impulsando esta cita, que combina tradición, innovación y calidad gastronómica.
La alcaldesa ha agradecido la implicación de todos los participantes y ha animado tanto a vecinos como a visitantes a disfrutar de esta experiencia culinaria única durante todo el mes.