La II Ruta del Dulce Vedruna vivirá este lunes a partir de las 9:30 horas uno de sus momentos clave con la celebración de la gala de degustación del jurado, un acto previo al inicio oficial de esta iniciativa gastronómica que reunirá a 30 establecimientos de San Fernando y Chiclana de la Frontera.
Durante la mañana, el jurado valorará las elaboraciones dulces que formarán parte de la ruta, organizada por el Colegio Vedruna de San Fernando y que se desarrollará del 13 de abril al 10 de mayo, con el objetivo de promover la repostería artesanal, la creatividad culinaria y la colaboración entre el ámbito educativo y el sector hostelero.
La inauguración del evento contará con la presencia del delegado territorial de Educación, Antonio Rojas, y de Pepa Pacheco, además de representantes del sector turístico, empresarial y de las entidades patrocinadoras que respaldan esta iniciativa.
El jurado está dividido en dos categorías —restaurantes y pastelerías— y reúne a profesionales de reconocido prestigio en el ámbito gastronómico. En la categoría de restaurantes participan Leon Griffioen, chef y propietario del restaurante Código de Barra, primer establecimiento con estrella Michelin en Cádiz capital; Javier González, chef y propietario de DeJavier Tapería; Miguel Ángel López Muñoz, gerente de Distribuciones López Muñoz y delegado de Eurotoque; Carlos Goicoechea Sancho, director de la Escuela de Hostelería y Turismo del IES Fernando Quiñones de Cádiz; y Antonio Caramé, jefe ejecutivo del Grupo Arsenio Manila.
En la categoría de pastelerías el jurado está compuesto por Juan Ruiz Henestrosa, Premio Nacional de Gastronomía y creador de Little Rare; Pablo Queijó, Premio Revelación en Repostería en Madrid Fusión y coproprietario de Dessert Pastelería de Autor; Manuel Ruiz Torres, escritor, químico y académico de la Academia Andaluza de Gastronomía; Charo Barrios Fedriani, comunicadora gastronómica y miembro de la Academia Sevillana de Gastronomía; y Mila Bulpe Rodríguez, presidenta del Club Enogastronómico Sin Kilómetros.
En torno a las 12:00 horas se dará a conocer el fallo del jurado y se procederá a la entrega de premios, acto que se completará con una degustación conjunta de todas las propuestas presentadas.
La Ruta del Dulce Vedruna alcanza así su segunda edición, consolidándose como una cita destacada dentro del calendario gastronómico local y comarcal, y reforzando su compromiso con la divulgación del producto local, la excelencia culinaria y la proyección del talento repostero de la zona.