Barbate mira al futuro del campo desde la Sierra del Retín
La III Ruta de la Ternera Ecológica de la Sierra del Retín incorpora una ruta de trazabilidad y unas jornadas técnicas para acercar la ganadería extensiva a los jóvenes y debatir sobre los retos de un sector clave para el medio rural.
La III Ruta de la Ternera Ecológica de la Sierra del Retín sigue ampliando su programación con iniciativas destinadas a poner en valor uno de los grandes recursos del término municipal de Barbate: la ganadería extensiva. El Ayuntamiento ha presentado la Ruta de Trazabilidad y las Jornadas Técnicas de Ganadería Extensiva, dos actividades que conectarán formación, sostenibilidad y desarrollo rural.
La iniciativa ha sido presentada en el Salón de Plenos por la delegada de Ganadería y Medio Ambiente, Gemma Rivera, junto a María Dolores Iglesias, de la Consultora Trafalgar, y Borja Fernández, subdirector del Departamento de Hostelería y Turismo del IES Torre del Tajo.
Del aula al campo para conocer el origen del producto
Una de las actividades más destacadas será la Ruta Interpretada de Ternera Ecológica Extensiva, que se celebrará el próximo 9 de octubre en la Sierra del Retín y estará dirigida al alumnado de los ciclos formativos de Hostelería y Turismo del IES Torre del Tajo.
La propuesta permitirá a los estudiantes conocer sobre el terreno todo el proceso de trazabilidad de la ternera ecológica, desde la producción ganadera hasta su llegada a la mesa, poniendo el foco en un modelo que apuesta por la sostenibilidad, el bienestar animal y el respeto al entorno natural.
Un foro para debatir sobre el futuro del sector
La programación continuará el 14 de octubre con las Jornadas Técnicas de Ganadería Extensiva, que se desarrollarán en el IES Torre del Tajo bajo el lema “La ganadería extensiva como garantía de futuro”.
El encuentro reunirá a profesionales, expertos y agentes vinculados al sector para analizar la situación actual de la ganadería extensiva y abordar los desafíos que enfrenta en los próximos años. El programa incluirá distintas ponencias y una mesa redonda centrada en las oportunidades de futuro para una actividad fundamental en muchas zonas rurales.
La ternera ecológica como seña de identidad
Estas actividades se enmarcan en la programación de la III Ruta de la Ternera Ecológica de la Sierra del Retín, una cita que busca promocionar un producto de calidad vinculado al territorio y reforzar el conocimiento sobre una actividad que contribuye a la conservación del paisaje, la economía local y el mantenimiento de la población en el medio rural.
Con esta apuesta, Barbate vuelve a situar a la Sierra del Retín y a la ganadería extensiva en el centro del debate, reivindicando un modelo productivo cada vez más valorado por consumidores y profesionales.
