La ganadería extensiva toma protagonismo en Barbate con unas jornadas que ponen el foco en el futuro del sector
El IES Torre del Tajo ha acogido las Jornadas Técnicas de Ganadería Extensiva 2026, una cita que ha servido para clausurar la III Ruta de la Ternera Ecológica de la Sierra del Retín y reivindicar el valor de la producción local.
El IES Torre del Tajo de Barbate ha sido escenario de las Jornadas Técnicas de Ganadería Extensiva 2026, celebradas bajo el lema "La ganadería extensiva como garantía de futuro", una iniciativa que ha puesto el broche final a la programación de la III Ruta de la Ternera Ecológica de la Sierra del Retín.
La jornada ha comenzado con un almuerzo en el Restaurante Pedagógico del Departamento de Hostelería y Turismo del centro educativo, donde la protagonista ha sido la ternera ecológica producida en la Sierra del Retín.
Formación y producto local de la mano
El menú fue elaborado por el alumnado de segundo curso del Ciclo Formativo de Grado Medio de Cocina y Gastronomía, mientras que el servicio estuvo a cargo de los estudiantes de segundo del Ciclo Formativo de Grado Básico de Cocina y Restauración, que realizaron su primer servicio del curso ante representantes institucionales, profesionales del sector y asistentes invitados.
La actividad ha servido para poner en valor tanto la calidad de la ternera ecológica de la Sierra del Retín como la formación práctica que reciben los estudiantes del centro.
Debate sobre el presente y el futuro del sector
Las jornadas han reunido a representantes municipales y provinciales, profesionales de la ganadería y la hostelería, así como a expertos y ponentes especializados, en torno a un programa que ha incluido diversas conferencias y una mesa redonda centradas en los principales retos y oportunidades de la ganadería extensiva.
Durante el encuentro se destacó la importancia de este modelo de producción por su contribución al desarrollo económico del medio rural, la sostenibilidad y la conservación del entorno natural.
Reconocimiento al trabajo del alumnado y del sector
La delegada de Ganadería y Medio Ambiente, Gemma Rivera, y el alcalde de Barbate, Miguel Molina, agradecieron la implicación del equipo docente y del alumnado del IES Torre del Tajo, así como la colaboración de las entidades participantes y los profesionales que han hecho posible la celebración de la III Ruta de la Ternera Ecológica de la Sierra del Retín.
Ambos subrayaron la necesidad de seguir impulsando la ganadería extensiva, la producción local y la formación de los jóvenes, considerados pilares fundamentales para el desarrollo sostenible del municipio y de su entorno rural.
