La satisfacción global del viaje, clave para fidelizar al turista del vino en Jerez
Una investigación de la Universidad de Cádiz revela que la intención de regresar y recomendar un destino enoturístico depende más de la satisfacción general con la estancia que de una experiencia concreta o de la reputación online.
Un estudio liderado por investigadores de la Universidad de Cádiz (UCA) ha concluido que la satisfacción global del visitante es el principal factor que determina la fidelidad hacia un destino enoturístico, por encima de aspectos como una experiencia puntual en una bodega o las valoraciones encontradas en internet. La investigación, centrada en el caso de Jerez, aporta nuevas claves para comprender qué impulsa a los turistas a regresar y recomendar un destino vinculado al mundo del vino.
Jerez, laboratorio para analizar la fidelidad turística
El trabajo ha sido publicado en la revista científica Urban Science y está firmado por los investigadores Diego Gómez-Carmona, Ismael Traba Outes, Serafín Cruces-Montes, Pedro Pablo Marín Dueñas y José Miguel Mota Macías, todos ellos pertenecientes a la Facultad de Ciencias Sociales y de la Comunicación de la UCA y adscritos al Instituto Universitario de Investigación para el Desarrollo Social Sostenible (INDESS).
La investigación toma como referencia a Jerez, uno de los principales destinos enoturísticos de España, para estudiar cómo se genera la lealtad de los visitantes en ciudades cuya identidad turística está estrechamente ligada a la cultura del vino.
Para ello, los investigadores realizaron una encuesta a personas mayores de edad que habían participado en actividades enoturísticas durante su estancia en la ciudad. La recogida de datos se llevó a cabo en estaciones de tren y autobús, así como en el aeropuerto de Jerez, obteniéndose 343 cuestionarios, de los que 326 fueron considerados válidos para el análisis.
A partir de esta muestra, el equipo desarrolló y validó un modelo estadístico destinado a explicar la influencia de las recomendaciones personales y digitales en aspectos como la confianza, la experiencia, la satisfacción y la fidelidad hacia el destino.
El papel de las recomendaciones antes de viajar
Los resultados muestran que las opiniones de otros viajeros publicadas en redes sociales, plataformas especializadas y páginas web, junto con las recomendaciones de familiares y amigos, tienen una función relevante en la fase previa al viaje. Estas referencias ayudan a generar expectativas y aumentan la confianza del futuro visitante.
Sin embargo, el estudio concluye que ni las recomendaciones online ni las personales garantizan por sí solas que un turista quiera volver al destino. Aunque contribuyen a crear una imagen positiva y favorecen la decisión inicial de viajar, su capacidad para generar fidelidad es limitada si la experiencia global no cumple las expectativas.
La satisfacción, el factor que marca la diferencia
La principal conclusión de la investigación es que la satisfacción obtenida durante la estancia es el elemento que realmente transforma a un visitante en prescriptor del destino.
Según el estudio, una experiencia positiva en una bodega o una sólida reputación digital solo se traducen en fidelidad cuando el conjunto del viaje resulta satisfactorio. En este sentido, factores como la gastronomía, el patrimonio cultural, la calidad del alojamiento, la movilidad urbana y los servicios turísticos son determinantes para configurar una experiencia integral.
El modelo desarrollado por los investigadores explica el 89,3 % de la fidelidad al destino, situando a la satisfacción como la variable con mayor capacidad explicativa. Este hallazgo refuerza la importancia de ofrecer una experiencia coherente y completa más allá del atractivo principal relacionado con el vino.
La importancia de una reputación digital coherente
El trabajo también pone el foco en la relación entre la imagen proyectada en internet y la experiencia real del visitante. Los investigadores advierten de que cuando las expectativas generadas por las redes sociales o las plataformas de recomendación no coinciden con la realidad del destino, la satisfacción disminuye y se reduce la probabilidad de repetir la visita.
Por este motivo, el estudio defiende una gestión responsable y coordinada de la reputación online, implicando a todos los agentes que participan en la experiencia turística para garantizar que la comunicación digital refleje con fidelidad lo que el visitante encontrará en el destino.
Más allá del vino: una experiencia integrada
Otra de las conclusiones destacadas es que la fidelidad hacia un destino enoturístico no depende exclusivamente de la calidad de sus bodegas. El éxito reside en la capacidad de integrar en una misma propuesta elementos como el vino, la cultura, el patrimonio, la gastronomía y los servicios urbanos.
Esta visión resulta especialmente significativa en el caso de Jerez, donde la actividad vitivinícola constituye uno de los principales símbolos de identidad y una de las grandes fortalezas de su oferta turística.
Aplicaciones para otros destinos turísticos
Los autores consideran que los resultados obtenidos trascienden el caso de Jerez y pueden resultar de utilidad para otros territorios especializados en turismo gastronómico y enológico.
En este sentido, señalan que comprender cómo se construye la fidelidad de los visitantes puede facilitar el diseño de estrategias de promoción más eficaces y modelos de gestión turística más sostenibles, contribuyendo a generar un mayor impacto económico y social en los destinos.
La investigación ha contado con el apoyo del proyecto 2024-095/PVA/I+D+I FEDER Junta de Andalucía/PR, además del respaldo institucional de la Cátedra Caja Rural del Sur de Vino, Sociedad y Sostenibilidad, el INDESS y la Facultad de Ciencias Sociales y de la Comunicación de la Universidad de Cádiz.
