Barbate volvió a vestirse de gala este mediodía para rendir homenaje a uno de los productos más emblemáticos de su identidad: el atún rojo de almadraba. A las 12.30 horas quedaba oficialmente inaugurada la XVIII Semana Gastronómica del Atún de Barbate, en un acto celebrado en la carpa comercial de la Feria, que reunió a autoridades, profesionales de la gastronomía y numeroso público.
La apertura del evento sirvió también para dar la bienvenida a representantes de Jerez de la Frontera, Capital Española de la Gastronomía, que participa este año como Municipio Invitado, reforzando así los lazos gastronómicos y turísticos entre ambas localidades gaditanas.
Tras la presentación institucional, el protagonismo pasó a los fogones con un show-cooking a cargo de Juan Viu, gerente del restaurante Mare, quien presentó al público “La cocina del atún de Mare”. Una demostración culinaria en la que el chef mostró la versatilidad del atún rojo, combinando tradición e innovación y despertando el apetito de los asistentes con elaboraciones cuidadosamente explicadas.
El acto tuvo además un componente artístico poco habitual en este tipo de citas. El reconocido artista Fernando Quirós pintó en directo una mega escultura de atún, llena de color y expresividad, situada junto al escenario. Una propuesta original y diferente que se aleja del tradicional ronqueo y que captó todas las miradas, uniendo arte y gastronomía en una misma experiencia.
En el turno de intervenciones, el alcalde de Barbate, Miguel Molina, subrayó “la importancia del atún como parte esencial de la idiosincrasia barbateña”, recordando que se trata de un producto ligado históricamente al municipio y a la dieta mediterránea. Por su parte, la diputada provincial Ana Moreno destacó la colaboración de la Diputación y el papel clave del atún en el desarrollo turístico y económico de Barbate.
Con la mirada puesta en los próximos días, la previsión de asistencia es alta. Mañana, festivo local, unido al viernes festivo nacional, augura una afluencia masiva de visitantes. En este sentido, Paco Ponce, delegado de Turismo y Seguridad, aseguró que “estamos preparados para recibir con los brazos abiertos al público en esta feria”.
Barbate inicia así una semana en la que el atún vuelve a ser el gran embajador de su cultura, su cocina y su futuro.