José Diego Varo gana el concurso Chef de La Janda con un plato que recorre las cuatro estaciones
La Mancomunidad de Municipios de la Comarca de La Janda ha fallado el certamen culinario celebrado en Benalup-Casas Viejas. Roberto Quirós y Ana Coza han recibido menciones especiales por sus propuestas gastronómicas.
José Diego Varo se ha proclamado ganador del concurso Chef de La Janda, certamen organizado y financiado por la Diputación de Cádiz a través de la Mancomunidad de Municipios de la Comarca de La Janda. La competición tuvo lugar en el Hotel Benalup Golf de Benalup-Casas Viejas.
Un plato que homenajea la comarca
Varo conquistó al jurado con su propuesta titulada "Un año en La Janda", un plato inspirado en las cuatro estaciones del año que rinde homenaje a la comarca, sus paisajes y la riqueza gastronómica de cada época. La creación recorre los sabores, aromas y la esencia de La Janda combinando creatividad y tradición culinaria.
Menciones especiales del concurso
El jurado otorgó dos menciones especiales. La primera fue para Roberto Quirós por sus "Fideos con caballa", una receta de raíces marineras que reivindica el sabor auténtico de la cocina gaditana tradicional. La segunda mención recayó en Ana Coza por su propuesta "Remedio jandeño".
Apoyo institucional y presencia política
El acto contó con la presencia de Javier Rodríguez, presidente de la Mancomunidad de Municipios de la Comarca de La Janda; Blanca del Pilar Flores, subdelegada del Gobierno de España en Cádiz; y Manuel Flor, presidente del Grupo de Desarrollo Rural. También asistieron Antonio González, alcalde de Benalup-Casas Viejas; María Almagro, teniente de alcalde de Alcalá de los Gazules; y Ana María Diaz, concejala del Ayuntamiento de San José del Valle.
El presidente Rodríguez subrayó que el concurso Chef de La Janda constituye "otra herramienta más que pone en valor el talento culinario de la comarca y su producto local", reforzando la gastronomía como seña de identidad y motor turístico de La Janda.
