Barbate abre una ventana a la Sierra del Retín con una exposición que reivindica la ganadería extensiva
La muestra fotográfica de Juan Daza inaugura la programación de la III Ruta de la Ternera Ecológica, una iniciativa que une campo, gastronomía y tradición en el municipio.
La Casa de la Cultura de Barbate acogió la inauguración de la exposición fotográfica ‘Ganadería Extensiva’, una propuesta cultural que pone el foco en una actividad que forma parte de la identidad económica y paisajística de la comarca. La muestra, obra del fotógrafo Juan Daza, podrá visitarse en la Sala María del Carmen Bernal hasta el próximo 16 de octubre.
El acto contó con la presencia de la delegada de Ganadería, Agricultura y Medio Ambiente, Gemma Rivera, acompañada por representantes del sector ganadero, empresarios de la hostelería, miembros de la Corporación Municipal y numerosos vecinos interesados en descubrir una visión diferente de la Sierra del Retín.
Una mirada al campo que hay detrás de la gastronomía
A través de sus imágenes, Juan Daza acerca al visitante a la realidad de la ganadería extensiva, mostrando la estrecha relación entre el territorio, los animales, el entorno natural y las personas que desarrollan esta actividad.
La exposición invita a reflexionar sobre la importancia de un modelo productivo ligado al respeto por el medio ambiente y a la conservación de paisajes que forman parte del patrimonio natural de Barbate.
No se trata únicamente de una serie de fotografías sobre el campo, sino de un recorrido visual por una forma de vida que continúa teniendo un peso fundamental en la economía local.
Arranca la cuenta atrás para la Ruta de la Ternera Ecológica
La inauguración de la muestra supone además el punto de partida de la III Ruta de la Ternera Ecológica de la Sierra del Retín, que se celebrará entre el 30 de septiembre y el 4 de octubre.
Durante esos días, distintos establecimientos de hostelería ofrecerán propuestas gastronómicas vinculadas a este producto, acercando a vecinos y visitantes la calidad de una carne que se ha convertido en uno de los referentes de la producción ecológica de la zona.
La apertura oficial de la ruta tendrá lugar el próximo 30 de septiembre en la Plaza del Faro, donde se celebrará un showcooking y degustación a cargo del restaurante Caníbal, además de la entrega del reconocimiento denominado Legado Gastronómico.
Gastronomía, formación y promoción del sector
La programación incluye también actividades de carácter divulgativo y profesional. Entre ellas destaca un despiece de media canal de ternera ecológica organizado por Cárnicas Butrón en el Centro Cultural El Matadero.
Además, el calendario se prolongará más allá de la ruta gastronómica con unas jornadas técnicas sobre el futuro de la ganadería extensiva previstas para el 14 de octubre en el IES Torre del Tajo, así como una actividad de trazabilidad organizada por Consultora Trafalgar.
Un sector estratégico para Barbate
Desde el Ayuntamiento destacan que esta programación busca acercar a la ciudadanía la realidad de un sector que desempeña un papel fundamental en la conservación del entorno natural y en la generación de actividad económica.
Con iniciativas como esta, Barbate pretende reforzar el vínculo entre producción local, sostenibilidad y gastronomía, situando a la Sierra del Retín como uno de los grandes referentes de la ganadería ecológica en la provincia.
La exposición permanecerá abierta al público durante las próximas semanas, ofreciendo una oportunidad para descubrir, a través de la fotografía, el trabajo y la riqueza que se esconden detrás de uno de los productos más representativos del territorio.
