Barbate ha vuelto a situarse en el centro del mapa gastronómico, turístico y cultural con la celebración de la XVIII Semana Gastronómica del Atún, cuya programación central se ha desarrollado entre el 29 de abril y el 3 de mayo. Una cita que, un año más, ha contado con una elevada afluencia de público y que se refuerza como uno de los eventos de referencia en la provincia de Cádiz en torno al atún rojo de almadraba.
Aunque los días principales se concentraron a finales de abril y comienzos de mayo, desde el 22 de abril ya se venía celebrando la tradicional Ruta del Atún en bares y restaurantes del municipio, ampliando el impacto del evento y su proyección en el tiempo.
Afluencia constante y ambiente festivo
Desde su inauguración, el recinto ferial ha registrado un trasiego continuo de vecinos y visitantes, con llenos diarios tanto en la carpa de exposiciones como en los espacios gastronómicos y de ocio. Un ambiente constante que ha reflejado el creciente interés que despierta esta cita, convertida ya en un reclamo turístico de primer nivel para Barbate.
La programación ha destacado nuevamente por su variedad y calidad, con jornadas temáticas que han tenido una notable acogida. Entre ellas, el Día del Niño y la Niña, con actividades dirigidas a los más pequeños, o el Día Mundial del Atún, que volvió a situar al producto estrella de Barbate en el centro de una intensa agenda gastronómica y cultural.
Los ronqueos, uno de los grandes reclamos
Uno de los momentos más esperados ha sido, como en ediciones anteriores, la celebración de los ronqueos de atún rojo salvaje de almadraba en la Lonja del Puerto Pesquero. Las demostraciones, a cargo de las firmas Petaca Chico y Gadira, congregaron a centenares de personas, interesadas en conocer de cerca este proceso tradicional estrechamente ligado a la historia y la identidad del municipio.
Junto a ello, los showcookings han vuelto a llenar la carpa de exposiciones en cada una de sus sesiones, con la participación de reconocidos profesionales que combinaron propuestas innovadoras con elaboraciones más tradicionales en torno al atún rojo. La oferta se completó con conciertos, talleres y actividades para todos los públicos, que dinamizaron el recinto durante toda la semana.
Visita institucional y gastronomía compartida
El viernes, la Semana Gastronómica contó además con la visita institucional de la alcaldesa de Jerez de la Frontera, María José García-Pelayo, municipio invitado en esta edición. Durante su estancia, participó junto al alcalde de Barbate, Miguel Molina, y la primera teniente de alcalde, Ana Moreno, en un showcooking celebrado en la carpa de exposiciones.
En este encuentro se puso en valor la unión entre el atún rojo de almadraba y los vinos de Jerez, subrayando la colaboración entre ambos municipios y destacando la gastronomía como una herramienta de promoción conjunta del territorio.
La Ruta del Atún, indicador del éxito
Uno de los datos más significativos de esta edición ha sido el balance de la Ruta del Atún. Según los datos facilitados por los 45 establecimientos participantes, se han vendido un total de 155.342 tapas, una cifra que refleja tanto el alto nivel de participación como el impacto económico generado en el municipio durante estas semanas.
A ello se suma la mejora organizativa del recinto ferial, con una redistribución de los espacios más funcional y una carpa de exposiciones ampliada, que ha permitido una mayor comodidad para el público y un mejor desarrollo de las actividades. Desde el Ayuntamiento se ha destacado la implicación de las distintas delegaciones municipales, como Vías y Obras o Fiestas, en el buen funcionamiento del evento.
Dispositivo de limpieza y seguridad
Desde la organización se ha querido reconocer de manera especial el trabajo del dispositivo de limpieza y del servicio de RSU, que ha mantenido el recinto en condiciones impecables cada día, así como la coordinación del servicio. Del mismo modo, el dispositivo de seguridad ha garantizado el correcto desarrollo de la programación, sin incidencias de gravedad durante la celebración del evento.
Suspensión final por luto oficial
No obstante, la programación se vio interrumpida en su recta final a consecuencia del trágico suceso ocurrido en la noche del sábado, en el que fallecieron dos vecinos de la localidad. Ante estos hechos, el Ayuntamiento decretó dos días de luto oficial y procedió a la suspensión de la actividad institucional, en señal de respeto.
Como consecuencia, la entrega de premios de la Semana Gastronómica del Atún se celebrará finalmente este miércoles, a las 17.30 horas, en la Casa de la Cultura.
Valoraciones institucionales
Desde el Ayuntamiento de Barbate se ha destacado especialmente el trabajo de la Delegación de Turismo, considerada clave en el diseño y desarrollo de la programación, así como en la atención a visitantes y participantes. También se ha puesto en valor la colaboración de la Diputación de Cádiz y de entidades y profesionales como Marinera Estudios, Fernando Quirós y Pepe López de Allo3.
El delegado de Turismo, Paco Ponce, ha valorado muy positivamente el desarrollo del evento, subrayando el compromiso del sector hostelero y turístico y señalando que Barbate “ha sabido convertir su identidad en una oportunidad, ofreciendo una propuesta basada en la calidad, la autenticidad y el orgullo de lo que somos”.
Por su parte, Ana Moreno ha destacado que esta Semana Gastronómica “pone en valor nuestros recursos, impulsa la economía local y genera oportunidades reales vinculadas al turismo, la hostelería y el empleo”. Finalmente, el alcalde, Miguel Molina, ha señalado que el evento es “reflejo del avance de Barbate y del trabajo conjunto entre la administración y el tejido empresarial”.
Con esta XVIII edición, Barbate reafirma su posición como referente gastronómico en torno al atún rojo de almadraba y mira ya al futuro con el compromiso de seguir creciendo sin perder su identidad.