Barbate presenta la III Ruta de la Ternera Ecológica de la Sierra del Retín
El Ayuntamiento impulsa una iniciativa que combina gastronomía, territorio y turismo con actividades que se desarrollarán entre septiembre y octubre. La ruta pretende consolidarse como un referente en la promoción de este producto de calidad.
El alcalde de Barbate, Miguel Molina, y la delegada de Agricultura y Ganadería, Gemma Rivera, han presentado hoy en el Salón de Plenos del Ayuntamiento la III Ruta de la Ternera Ecológica de la Sierra del Retín, acompañados por el concejal de Fiestas, Juan Miguel Muñoz, y el delegado de Turismo, Paco Ponce.
La iniciativa vuelve a colocar en el centro de la programación gastronómica de Barbate un producto vinculado al territorio y a la ganadería extensiva del municipio, con el objetivo de promocionar la ternera ecológica, apoyar al sector ganadero y hostelero y contribuir a la desestacionalización turística.
La ruta de establecimientos
La Ruta por bares y restaurantes se desarrollará del 1 al 4 de octubre, con diferentes establecimientos participantes que ofrecerán sus propuestas gastronómicas elaboradas con este producto, al precio de 5 euros tapa más bebida.
Actividades previas
La programación comenzará el martes 15 de septiembre, a las 9:30 horas, con la cata a ciegas de las tapas presentadas a la III Ruta, que se celebrará en la Lonja Vieja y contará con la valoración del jurado profesional.
El miércoles 30 de septiembre, a las 18:00 horas, tendrá lugar en la Plaza del Faro la inauguración oficial de la III Ruta, de la mano de Caníbal, que ofrecerá un show cooking y degustación, junto con la entrega del Legado Gastronómico. Este reconocimiento pretende poner en valor la aportación de los participantes y de la hostelería a la identidad gastronómica de Barbate.
El jueves 1 de octubre, a las 19:00 horas, en el Edificio El Matadero, tendrá lugar un despiece de media canal de ternera ecológica a cargo de Cárnicas Butrón. La actividad permitirá conocer de cerca las diferentes piezas y las posibilidades gastronómicas que ofrece este producto.
El domingo 4 de octubre, a las 19:00 horas, la Plaza del Faro acogerá la entrega de premios de la III Ruta, poniendo el broche a los días dedicados a la gastronomía.
Formación y cultura
La iniciativa tendrá continuidad con una vertiente formativa y divulgativa. El miércoles 14 de octubre se celebrarán en el IES Torre del Tajo las jornadas técnicas «Ganadería extensiva como garantía de futuro», dirigidas a profundizar en la importancia y las perspectivas de este modelo ganadero.
Además, del 29 de septiembre al 16 de octubre, la Sala de Exposiciones María del Carmen Bernal de la Casa de la Cultura acogerá la exposición fotográfica 'Ganadería extensiva'ternera, del artista barbateño Juan Daza, que permitirá acercar al público la realidad de esta actividad y su relación con el territorio.
La delegada de Agricultura y Ganadería, Gemma Rivera, ha destacado que la tercera edición de la Ruta supone "consolidar una iniciativa que nació con mucha ilusión y que cada año va creciendo". Rivera ha señalado que "la ternera ecológica de la Sierra del Retín tiene un enorme potencial gastronómico y turístico y esta Ruta es una oportunidad para mostrar el esfuerzo de nuestras ganaderas y ganaderos y la calidad de un producto que representa sostenibilidad, tradición y futuro".
Por su parte, el alcalde Miguel Molina ha destacado la consolidación de una iniciativa que permite "seguir ampliando y diversificando la oferta gastronómica de Barbate". Molina ha puesto en valor especialmente el vínculo entre el producto y el territorio, destacando la importancia de la ganadería extensiva para el municipio. "Estamos hablando de una actividad tradicional que forma parte de nuestra identidad y que también representa una oportunidad de futuro", ha señalado.
El alcalde ha subrayado que «Barbate tiene mucho que ofrecer durante todo el año» y ha animado a la ciudadanía a participar en las actividades programadas. "Queremos seguir generando actividad, apoyando a nuestros sectores productivos y fortaleciendo nuestra imagen como destino gastronómico y turístico", ha concluido Molina.
