Barbate prepara una gran fiesta gastronómica con un chef Michelin cocinando en plena calle
La plaza del Faro se convertirá el próximo 22 de noviembre en un enorme comedor al aire libre donde vecinos y visitantes podrán probar gratuitamente recetas de caza elaboradas en directo por algunos de los cocineros más reconocidos del panorama gastronómico.
Barbate volverá a sacar pecho de su cocina y de sus tradiciones con una cita que cada año gana más protagonismo. El IV Encuentro Gastronómico de Cocina de Caza 'La Breña' llegará el próximo domingo 22 de noviembre con una edición que promete ser la más ambiciosa hasta la fecha, apostando por acercar al gran público sabores que habitualmente no se encuentran en cualquier mesa.
Y lo hará con nombres de peso entre los fogones.
El chef barbateño Juan Viu, distinguido con una estrella Michelin por su restaurante Mare, será uno de los grandes protagonistas de una jornada en la que cocinará en directo ante el público. Junto a él estará David Montes, conocido como 'El Furtivu', cocinero con experiencia en reconocidos establecimientos del norte de España y que además ejercerá como maestro de ceremonias.
De la cocina al plato
La actividad arrancará sobre las 10:30 horas en la plaza del Faro con varias exhibiciones culinarias en vivo. Pero el momento más esperado llegará alrededor de las 12:30 horas, cuando los asistentes puedan degustar las elaboraciones preparadas durante la mañana.
La principal novedad de esta edición es precisamente ese carácter abierto y participativo. Los visitantes no solo podrán observar cómo trabajan los cocineros, sino también probar sus creaciones y descubrir nuevas formas de preparar y disfrutar la carne de caza.
La diputada provincial y primera teniente de alcalde de Barbate, Ana Moreno, destacó durante la presentación que este encuentro busca combinar gastronomía, sostenibilidad y promoción del territorio, además de convertirse en un impulso para la hostelería, el comercio y el turismo local.
Mucho más que gastronomía
El evento no se limitará a la cocina. La organización ha preparado una programación pensada para toda la familia.
Habrá actividades infantiles, pintacaras, talleres y juegos relacionados con el mundo animal, además de una barra solidaria gestionada por la Hermandad Ecce Homo de Barbate. La jornada concluirá con música en directo para mantener el ambiente festivo durante toda la tarde.
Desde el Ayuntamiento, la concejala de Sostenibilidad, Gemma Rivera, definió la iniciativa como una combinación de "pasión, tradición y buena gastronomía", ingredientes que convierten a este encuentro en un evento con una marcada identidad propia.
Un sector que mueve millones
La cita también servirá para poner el foco en la importancia de la actividad cinegética en la provincia. Según los datos expuestos durante la presentación, Cádiz cuenta con más de 8.000 cazadores registrados, genera una actividad económica superior a los 200 millones de euros al año y mantiene alrededor de 7.000 empleos directos e indirectos.
Cifras que ayudan a explicar por qué iniciativas como 'La Breña' han logrado consolidarse como una de las propuestas gastronómicas más singulares del otoño gaditano.
El próximo 22 de noviembre, Barbate volverá a demostrar que la cocina puede ser mucho más que comida: una forma de reunir a vecinos, visitantes y tradición alrededor de una misma mesa.
