Cuatro hospitalizados por un brote de salmonelosis en la Feria de El Puerto

La alegría de la Feria de Primavera y Fiesta del Vino Fino se ha visto empañada por un incidente sanitario. Cuatro personas han acudido al Hospital General de El Puerto tras sufrir una fuerte intoxicación alimentaria, cuyo origen se localiza en una de las casetas más conocidas del recinto ferial de Las Banderas.

​Según han confirmado fuentes sanitarias, los afectados presentan un cuadro clínico coincidente con la salmonelosis. Todos ellos habrían ingerido tortilla de patatas en el mismo establecimiento durante la jornada de ayer. Tras comenzar con los primeros síntomas horas después de la comida, acudieron a los servicios de urgencias, donde se decidió su ingreso para monitorizar su evolución y evitar deshidrataciones severas.

​¿Qué es la salmonelosis y cómo afecta al organismo?

​La salmonelosis es una enfermedad sintomática producida por la bacteria Salmonella, generalmente transmitida por el consumo de alimentos contaminados, como huevos, carne o leche, que no han sido cocinados o conservados adecuadamente. Los efectos en quienes la sufren suelen aparecer entre las 6 y 72 horas tras la ingesta e incluyen:

• • ​Fiebre alta y escalofríos.
  • ​Dolor abdominal intenso y calambres.
  • ​Diarrea aguda (que puede presentar sangre).
  • ​Náuseas y vómitos constantes.

Aunque la mayoría de los casos se resuelven sin tratamiento específico tras unos días, en poblaciones vulnerables o ante una carga bacteriana alta, la infección puede pasar al torrente sanguíneo, requiriendo hospitalización inmediata para tratamiento antibiótico y rehidratación intravenosa

​Las autoridades de Consumo y Salud Pública ya han tomado muestras en la caseta señalada para realizar los análisis pertinentes y determinar si existió un fallo en la cadena de frío o en el procesado de los alimentos. Por el momento, el establecimiento colabora con la inspección mientras se mantiene a la espera de los resultados definitivos.